Filicori Zecchini

Filicori Zecchini, dall’Emilia al mondo.

Tre generazioni hanno valicato insieme un secolo di grandi traguardi, traghettando il colore nocciola inconfondibile del loro fantastico caffè. Alla fine della Prima Guerra Mondiale due amici, Aldo Filicori e Luigi Zecchini, decisero di mettere dentro alla tazzina tutta la loro passione artigianale. Nel cuore di Bologna, l’aroma del loro caffè appena tostato. Tra via degli Orefici, la prima bottega del caffè, e via Oberdan, dove nacque la prima sede della torrefazione artigianale, si è realizzato il sogno di due uomini che con una incredibile capacità di equilibrio, supporto e ricerca hanno reso possibile la diffusione del loro prodotto in ben 43 paesi. Un DNA di equilibri tramandato ai figli, che hanno interpretato e tutt’ora interpretano la professionalità e l’amore dei fondatori.

Una tostatura separata per ciascuna varietà, rispettando tutti i tipi di caffè, compreso il caffè verde che ha un proprio punto ottimale di cottura. Tanti dettagli che hanno fatto ottenere al caffè Filicori Zecchini prestigiosi premi, tra cui l’Espresso Italiano Certificato. Da una piccola bottega bolognese alla conquista del mondo, appunto. Tante famiglie si sono svegliate con questo inconfondibile aroma speciale, capace di far innamorare attori, artisti e casati. I Savoia, ad esempio, che vollero a tutti i costi forniture esclusive dall’azienda bolognese. I nipoti d’arte Costanza Filicori, Luca Filicori e Luigi Zecchini jr. puntano oggi a trasmettere al mondo la qualità della loro tazzina.

Una road map tassellata da importanti investimenti economici. Tra i più significativi, nel 2001, la fondazione del “laboratorio dell’espresso”, una vera accademia del caffè dove vengono svelati i segreti della preparazione dell’espresso perfetto agli addetti ai lavori e non solo. Filicori ha saputo tracciare una forte impronta industriale con la decisione di seguire da subito direttamente l’intera filiera produttiva: dalla selezione dei chicchi fino alla preparazione dell’espresso. La materia prima proveniente dall’India, dal Brasile e da altri Paesi del Sud America sono curati nei minimi dettagli.

Tanti viaggi del management aziendale, insieme ai soci, per seguire da vicino tutta la parte iniziale della cura delle stesse piantagioni. La qualità come valore su cui spingere più di tutti nell’organizzazione della struttura aziendale. Macchinari all’avanguardia accompagnati da assunzioni di profili iper-specializzati proprio per garantire al prodotto il massimo dell’innovazione qualitativa, segno distintivo del brand. Simbolo della ricostruzione e del miracolo economico italiano degli anni Cinquanta, Filicori Zecchini seppe cogliere questa ondata positiva crescendo in termini di fatturato, addirittura in modo esponenziale in Italia ed Europa.

L’azienda in questi cento anni non ha mai interrotta la sua produzione, nemmeno con la Seconda Guerra Mondiale. Solamente il Covid, nel 2020, è riuscito a bloccare per tre mesi la realtà felsinea. Ora Filicori Zecchini si trova di fronte a una nuova sfida e a una nuova grande opportunità dopo il sensibile, fisiologicoarretramento del fatturato. Come 70 anni fa, all’interno dell’azienda oggi si registra un grande fermento tra il personale, affezionatissimo, così da poter ripartire insieme ai bar e ai ristorazioni fortemente penalizzati dal periodo pandemico.

Una corsa da riprendere al più presto dopo che l’ultimo decennio ha registrato ulteriori passaggi storici per l’azienda. Tra i più significativi sicuramente la nascita, nel 2009, della prima rete franchising europea che coinciderà, alcuni anni dopo, con lo storico superamento del milione di chilogrammi prodotti. La qualità del prodotto è infatti percepita anche dal mercato internazionale di fascia alta come un grande plus rispetto ai grandi brand della concorrenza.

Come funghi sono nate nelle più belle vie delle capitali europee ed americane vere e proprie boutique del caffè, dove si possono assaggiare e acquistare anche il tè, altro importante prodotto dell’azienda emiliana. Una selezione importante di tè verdi e neri provenienti dalle migliori piantagioni di Cina, Giappone, India e Sri Lanka, oltre ai preziosi e rari tè bianchi e gialli, senza dimenticare le caratteristiche uniche dei più ricercati Oolongs e degli antichi Pu-Ehr. In oltre cento anni di storia i prodotti esaltano sia quell’incredibile alchimia di qualità fortemente ricercata come must aziendale, sia l’unicità dell’equilibrio tra i soci perfettamente tramandato da tre generazioni guidate dall’amore per la ricerca e l’innovazione della propria azienda.